| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Muschi de vaca | 1,500 kg | 15,000 kg |
| 2. | Carne de porc fara os | 0,250 kg | 2,500 kg |
| 3. | Orez | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 4. | Castraveti murati | 0,500 kg | 5,000 kg |
| 5. | Untura | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 6. | Faina | 0,100 kg | 0,750 kg |
| 7. | Smantana | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 8. | Cartofi | 2,000 kg | 20,000 kg |
| 9. | Ceapa | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 10. | Morcovi | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 11. | Albitura | 0,125 kg | 1,000 kg |
| 12. | Foi de dafin | 1/8 gram | 1 gram |
| 13. | Bulion pasta | 0,125 kg | 1,000 kg |
| 14. | Otet de 90 | 0,050 litru | 0,400 litru |
| 15. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit muschi de vaca umplut cu carne de porc si orez:
– Muschi umplut : 0,180 kg
– Cartofi : 0,120 kg
– Sos : 0,100 kg
– TOTAL : 0,400 kg
- Valori nutritive:
– Protide: 38,83
– Lipide: 69,13
– Glucide: 35,67
- Valori energetice:
– Calorii: 1087,16.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
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