La aceasta rubrica veti descoperi secrete culinare care va vor face munca mai usoara si mai eficienta, secrete culinare ce vor fi impartite in urmatoarele subcategorii :
Termeni tehnici – un mic dictionar explicativ al principalilor termeni folositi in bucatarie.
Alimente folosite la gatit – rubrica in care veti invata sa recunoasteti prospetimea principalelor alimente folosite la gatit, dar si modul lor de pastrare (asa cum se facea acum 40 – 50 de ani ), importanta lor pentru alimentatia omului precum si multe altele.
Date nutritive ale alimentelor – vom vorbi aici despre importanta pe care o au pentru organismul uman proteinele, glucidele, lipidele, fierul fosforul etc, precum si modul in care excesul sau lipsa acestora dauneaza organismului.
Scazaminte culinare – este o rubrica extrem de importanta pentru ca iti arata care sunt pierderile pe care le vei avea (procentual / kg. ) la curatarea, fierberea sau frigerea principalelor alimente.
Substante nutritive din alimente – veti gasi aici tabelul cu caloriile, protidele, lipidele si glucidele raportate la 1 kg. de produs.
Legumele – la aceasta rubrica veti face cunostinta cu principalele legume folosite la prepararea diverselor retete culinare, calitatile lor nutritive si importanta acestora pentru organismul uman, precum si modul in care se pot pastra acestea.
Retete culinare si preparate de sezon – idei de retete culinare in functie de sezon
Meniuri pentru ocazii speciale – idei de meniuri pentru diverse evenimente: meniuri pentru nunta, meniuri pentru botez, meniuri pentru revelion ( in cazul in care sunteti in pana de idei ).
Mi-am propus ca la ceasta rubrica sa va adaug si o lista cu principalele ustensile ce nu trebuie sa lipseasca din nicio bucatarie :
USTENSILE DE BUCATARIE NECESARE BUCATARIILOR SAU LABORATOARELOR
USTENSILE DE BUCATARIE
1. Cutite de diferite marimi – tip bucatarie
2. Cutite de duferite marimi – tip carmangerie.
3. Cutite de diferite marimi – tip bufet.
4. Cutite de diferite marimi – tip mezelarie.
5. Cutite pentru taiat rosii.
6. Cutite pentru taiat sfecla (decor).
7. Cutite pentru taiat untul.
8. Cutite pentru curatat castravetii, dovleceii, etc.
9. Cutite pentru masinile de tocat carne, de diferite marimi.
10. Masate pentru ascutit cutitele.
11. Satâre de diferite marimi.
12. Barda pentru spart oase.
13. Fierastrau pentru taiat oase.
14. Foarfece diferite pentru taiat fripturi de pasare, purcel etc.
15. Cutite de lemn (tip satar ), pentru tocat vinete.
16. Topor pentru spart oase.
17. Site pentru masinile de tocat carne.
18. Sistre si spacluri de diferite marimi.
19. Ciocane de batut snitele ( bat snitele ).
20. Palete diferite.
21. Spumiere diferite.
22. Polonice de diferite marimi.
23. Forme de scobit dovlecei.
24. Ace pentru impanat fripturi.
25. Furculite de diferite marimi pentru fripturi.
26. Linguri de lemn de diferite marimi.
27. Lopatele de sarma pentru cartofii prajiti.
28. Ciur pentru cartofii prajiti.
29. Cos de sarma pentru prajit cartofii.
30. Frigarui de aluminiu de diferite marimi.
31. Gratar electric pentru pui.
32. Gratar de fier pentru fripturi.
33. Masina electrica pentru tocat carne.
34. Masina de curatat cartofi.
35. Masina pentru tocat varza.
36. Presa pentru bulion.
37. Presa pentru piureul de cartofi.
38. Masina de curatat zarzavat (robot).
39. Teluri de sarma de diferite marimi.
40. Scafe emailate de diferite marimi.
41. Pasoare pentru piure-uri, strecurat sosuri etc.
42. Mot pentru strecurat sosuri fine.
43. Posuri din nanghin, de diferite marimi.
44. Aparat pentru taiat ouale fierte.
45. Mule pentru aspic, de diferite marimi.
46. Duiuri si sprituri pentru decorat
47. Strecuratori din sarma pentru strecurat supa.
48. Strecuratori emailate pentru supe.
49. Piulite de diferite marimi.
50. Pâlnii pentru carnati si mititei.
Secrete culinare, retete culinare si ustensile de bucatarie pentru profesionisti si nu numai!
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
