| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Muschi de vaca | 1,200 kg | 12,000 kg |
| 2. | Creier | 0,500 kg | 5,000 kg |
| 3. | Oua | 0,200 kg – 4 oua | 1,500 kg – 30 oua |
| 4. | Untura | 0,200 kg | 1,750 kg |
| 5. | Faina | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 6. | Smantana | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 7. | Macaroane | 0,400 kg | 3,500 kg |
| 8. | Zarzavat | 0,200 kg | 1,500 kg |
| 9. | Ceapa | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 10. | Piper | 0,003 kg | 0,025 kg |
| 11. | Verdeata | 0,050 kg | 0,300 kg |
| 12. | Sare de lamaie sau lamaie | 0,003 kg
0,050 kg |
0,025 kg
0,500 kg |
| 13. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit muschi de vaca umplut cu creier, cu sos de smantana si garnitura de macaroane:
– Muschi umplut : 0,150 kg
– Macaroane : 0,100 kg
– Sos : 0,100 kg
– TOTAL : 0,350 kg
- Valori nutritive:
– Protide: 34,45
– Lipide: 60,08
– Glucide: 35,67
- Valori energetice:
– Calorii: 839,11.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...