| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Muschi de vaca sau carne de vaca calitatea a I a | 1,200 kg | 12,000 kg |
| 2. | Ficatei de pasare | 0,500 kg | 5,000 kg |
| 3. | Slanina afumata | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 4. | Piper | 0,003 kg | 0,025 kg |
| 5. | Prapur de porc | 0,250 kg | 2,500 kg |
| 6. | Untura | 0,200 kg | 1,500 kg. |
| 7. | Faina | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 8. | Lapte | 0,250 litru | 2,000 litrii |
| 9. | Smantana | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 10. | Varza alba dulce | 1,250 kg | 12,500 kg |
| 11. | Cartofi | 2,000 kg | 20,000 kg |
| 12. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit muschi de vaca tocat, cu ficatei de pasare :
Carne si ficatei : 0,110 kg
Cartofi : 0,150 kg
Varza, sos : 0,120 kg.
TOTAL : 0,380 kg.
- Valori nutritive :
– Protide : 45,80.
– Lipide : 78,01.
– Glucide : 57,12.
- Valori energetice :
– Calorii : 1147,37.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...