Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
1. | Muschi de vaca | 1,500 kg | 15,000 kg |
2. | Crenvusti | 0,500 kg | 4,000 kg |
3. | Untura | 0,200 kg | 1,500 kg |
4. | Ceapa | 0,250 kg | 2,000 kg |
5. | Bulion | 0,200 kg | 1,500 kg |
6. | Boia de ardei | 0,003 kg | 0,025 kg |
7. | Cartofi | 1,500 kg | 15,000 kg |
8. | Orez | 0,300 kg | 3,000 kg |
9. | Vin | 0,100 litru | 1,000 litru |
10. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit muschi a la Frankfurt :
Crenvusti si carne : 0,110 kg
Garnitura si sos : 0,240 kg
TOTAL : 0,350 kg.
- Valori nutritive :
– Protide : 39,10
– Lipide : 61,11
– Glucide : 58,20.
- Valori energetice :
– Calorii : 970,40.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.