| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Calcan | 2,500 kg | 23,000 kg |
| 2. | Cartofi | 0,600 kg | 5,000 kg |
| 3. | Morcovi | 0,600 kg | 5,000 kg |
| 4. | Mazare conserve | 0,200 kg | 2,000 kg |
| 5. | Fasole verde conserve | 0,200 kg | 2,000 kg |
| 6. | Dovlecei conserve | 0,200 kg. | 1,000 kg. |
| 7. | Ardei grasi | 0,200 kg | 2,000 kg |
| 8. | Rosii proaspete | 0,500 kg | 5,000 kg |
| 9. | Ceapa | 0,100 kg | 0,750 kg |
| 10. | Piper | 0,001 kg | 0,015 kg |
| 11. | Mustar | 0,100 kg | 1,000 kg. |
| 12. | Otet de 90 | 0,050 litru | 0,500 litru |
| 13. | Ulei | 0,150 litru | 1,250 litru |
| 14. | Verdeata | 0,050 kg | 0,400 kg |
| 15. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit salata de calcan cu legume in buchet ( bouquetiere ) :
Peste : 0,120 kg.
Legume si sos : 0,220 kg.
TOTAL : 0,340 kg.
- Valori nutritive :
– Protide : 36,80
– Lipide : 15,17.
– Glucide : 22,31.
- Valori energetice :
– Calorii : 384,21.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...