Reteta de fricando de vitel a la Stefania face parte din categoriile de retete culinare cu carne de vitel,retete culinare din carne de vita, retete culinare traditionale romanesti.
| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Pulpa de vitel ( fricando ) | 1,700 kg | 17,000 kg |
| 2. | Untura | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 3. | Zarzavat | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 4. | Ceapa | 0,100 kg. | 1,000 kg. |
| 5. | Usturoi | 0,025 kg | 0,250 kg |
| 6. | Piper | 0,002 kg | 0,020 kg. |
| 7. | Oua | 0,200 kg.- 4 oua | 1,500 kg.- 30 oua |
| 8. | Bulion pasta | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 9. | Cartofi ptr. pireu | 1,500 kg | 15,000 kg. |
| 10. | Lapte | 0,250 litru | 2,500 litrii |
| 11. | Unt | 0,050 kg. | 0,500 kg. |
| 12. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit fricando de vitel a la Stefania :
– Carne : 0,100 kg.
– Ganitura : 0,100 kg
– Sos : 0,050 kg.
– Oua : 0,010 kg.
– TOTAL : 0,260 kg.
- Valori nutritive :
– Protide : 40,41.
– Lipide : 30,32.
– Glucide : 35,73.
- Valori energetice :
– Calorii : 570,37.
Modul de preparare.
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...