Reteta de file de calcan meuniere face parte din categoria de retete culinare din peste,retete culinare din calcan, retete pescaresti, retete culinare traditionale romanesti.
| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Calcan | 3,000 kg | 28,000 kg |
| 2. | Faina | 0,100 kg | 0,750 kg |
| 3. | Lapte | 0,100 litru | 1,000 litru |
| 4. | Unt | 0,200 kg | 1,750 kg |
| 5. | Verdeata | 0,050 kg | 0,400 kg |
| 6. | Sare de lamâie | 0,007 kg | 0,050 kg |
| 7. | Cartofi | 1,500 kg | 15,000 kg |
| 8. | Piper | 0,002 kg | 0,025 kg. |
| 9. | Ulei | 0,200 litru | 1,500 litru |
| 10. | Sare | 0,050 kg | 0,400 kg |
| 11. | Lamâie | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 12. | Capere | 0,100 kg | 1,000 kg |
- Produs finit file de calcan meuniere :
Peste : 0,100 kg
Cartofi : 0,100 kg
Sos : 0,020 kg.
TOTAL : 0,220 kg :
- Valori nutritive :
– Protide : 48,65
– Lipide : 34,90
– Glucide : 36,46
- Valori energetice :
– Calorii : 625,71.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...