Reteta de limba cu sos Madera face parte din categoriile de retete culinare cu carne de vaca, retete culinare traditionale romanesti.
| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Limba de vaca fara slung | 1,600 kg | 16,000 kg |
| 2. | Untura | 0,200 kg | 1,500 kg |
| 3. | Unt | 0,100 kg | 0,750 kg |
| 4. | Faina | 0,100 kg | 0,750 kg |
| 5. | Ceapa | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 6. | Morcovi | 0,150 kg | 1,000 kg |
| 7. | Telina | 0,150 kg | 1,000 kg |
| 8. | Cimbru | ½ fir | 10 fire |
| 9. | Foi de dafin | 1/8 gram | 1 gram |
| 10. | Vin rosu | 0,100 litru | 1,000 litru |
| 11. | Cognac | 0,025 litru | 0,250 litru |
| 12. | Usturoi | 0,025 kg | 0,250 kg |
| 13. | Bulion pasta | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 14. | Piper | 0,003 kg | 0,025 kg |
| 15. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit limba cu sos Madera :
Limba : 0,100 kg
Sos : 0,080 kg
TOTAL : 0,180 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 27,57
– Lipide : 46,89
– Glucide : 10,66
- Valori energetice :
– Calorii : 598,71.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...