| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Antricot de vaca | 1,500 kg | 15,000 kg |
| 2. | Carne de porc fara os | 0,650 kg | 5,500 kg |
| 3. | Oua | 0,100 kg.- 2 oua | 0,750 kg.- 15 oua |
| 4. | Piper | 0,005 kg | 0,040 kg |
| 5. | Ciuperci proaspete | 0,500 kg | 4,000 kg |
| 6. | Untura | 0,200 kg | 1,750 kg |
| 7. | Smantana | 0,500 kg | 4,000 kg |
| 8. | Faina | 0,200 kg | 1,500 kg |
| 9. | Vin | 0,100 litru | 0,750 litru |
| 10. | Foi de dafin | ¼ gram | 1 gram |
| 11. | Boia de ardei | 0,003 kg | 0,025 kg |
| 12. | Orez | 0,300 kg | 3,000 kg |
| 13. | Sare | 0,075 kg | 0,400 kg |
- Produs finit :
Antricot umplut : 0,140 kg
Garnitura : 0,250 kg
TOTAL : 0,390 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 43,39
– Lipide : 87,67
– Glucide : 38,24
- Valori energetice :
– Calorii : 1151,99.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
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