| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Gaturi de gasca | 1,200 kg | 12,000 kg |
| 2. | Carne de porc calitatea I | 0,675 kg | 6,500 kg |
| 3. | Oua | 0,500 kg.- 10 oua | 4,000 kg.- 80 oua |
| 4. | Piper | 0,002 kg | 0,025 kg |
| 5. | Ceapa | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 6. | Boia | 0,005 kg | 0,040 kg |
| 7. | Cartofi | 1,500 kg | 15,000 kg |
| 8. | Lapte | 0,250 litru | 2,500 litrii |
| 9. | Unt | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 10. | Untura | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 11. | Verdeata | 0,100 kg | 0,400 kg |
| 12. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
I. Produs finit gat de gasca umplut :
Gat umplut : 0,100 kg
Garnitura : 0,100 kg
Sos : 0,050 kg
TOTAL : 0,250 kg
II. Valori nutritive :
– Protide : 38,53
– Lipide : 84,74
– Glucide : 33,07
III. Valori energetice :
– Calorii : 1082,55.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...