| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Carne de iepure cu os | 2,000 kg | 20,000 kg |
| 2. | Morcovi | 0,150 kg | 1,000 kg |
| 3. | Ceapa | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 4. | Telina | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 5. | Cimbru | 1 fir | 10 fire |
| 6. | Arpagic | 1,000 kg | 8,000 kg |
| 7. | Piper | 0,002 kg | 0,025 kg |
| 8. | Sare | 0,025 kg | 0,300 kg |
| 9. | Foi de dafin | 1/8 gram | 1 gram |
| 10. | Ciuperci proaspete | 0,500 kg | 5,000 kg |
| 11. | Costita afumata | 0,300 kg | 2,500 kg |
| 12. | Vin negru | 0,150 litru | 1,000 litru |
| 13. | Untura | 0,200 kg | 1,750 kg |
| 14. | Faina | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 15. | Usturoi | 0,025 kg | 0,250 kg |
| 16. | Sange de iepure | 0,100 litru | 1,000 litru |
| 17. | Cognac | 0,025 litru | 0,250 litru |
- Produs finit sive de iepure :
– Carne cu os : 0,120 kg
– Garnitura : 0,110 kg
– Sos : 0,120 kg
– TOTAL : 0,350 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 44,34
– Lipide : 77,06
– Glucide : 19,93
- Valori energetice :
– Calorii : 978,22.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Reteta de sive de iepure face parte din categoriile de retete culinare cu carne de vanat,retete culinare din carne de iepure, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...