| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Carne de iepure cu os | 2,000 kg | 20,000 kg |
| 2. | Paine alba | 0,375 kg | 3,750 kg |
| 3. | Untura | 0,150 kg | 1,500 kg |
| 4. | Bulion pasta | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 5. | Zarzavat | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 6. | Vin negru | 0,200 litru | 2,000 litrii |
| 7. | Piper | 0,002 kg | 0,025 kg |
| 8. | Unt | 0,100 kg | 0,750 kg |
| 9. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
| 10. | Gris ( ptr. crochete ) | 0,200 kg | 2,000 kg |
| 11. | Lapte | 0,600 litru | 5,000 litrii |
| 12. | Oua | 0,150 kg.- 3 oua | 1,500 kg.- 30 oua |
| 13. | Pesmet | 0,200 kg | 2,000 kg |
| 14. | Faina | 0,150 kg | 1,500 kg |
| 15. | Ulei | 0,200 litru | 1,750 litru |
- Produs finit medallion de iepure cu crochete de gris :
– Carne : 0,100 kg
– Crochete ( 4 buc.) : 0,080 kg
– Sos : 0,050 kg
– TOTAL : 0,230 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 49,49
– Lipide : 85,89
– Glucide : 69,96
- Valori energetice :
– Calorii : 1320,20.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Reteta de medalion de iepure cu crochete de gris face parte din categoriile de retete culinare cu carne de vanat,retete culinare din carne de iepure, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...