| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Gasca sau rata | 1,000 kg | 10,000 kg |
| 2. | Muschi de porc | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 3. | Fasole alba | 1,000 kg | 8,000 kg |
| 4. | Untura | 0,200 kg | 1,750 kg |
| 5. | Ceapa | 0,500 kg | 4,000 kg |
| 6. | Cremvusti | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 7. | Parizer | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 8. | Costita afumata | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 9. | Piper | 0,002 kg | 0,025 kg |
| 10. | Cimbru | ½ fir | 5 fire |
| 11. | Bulion | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 12. | Usturoi | 0,025 kg | 0,250 kg |
| 13. | Foi de dafin | 1/8 gram | 1 gram |
| 14. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit casolet de gasca sau rata :
– Carne : 0,150 kg
– Fasole si sos : 0,250 kg
– TOTAL : 0,400 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 49,72
– Lipide : 56,39
– Glucide : 51,01
- Valori energetice :
– Calorii : 937,09.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Reteta de casolet de gasca sau rata face parte din categoriile de retete culinare cu carne de pasare, retete culinare traditionale romanesti.
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