| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Carne de vitel ( pulpa fara os ) | 1,500 kg | 15,000 kg |
| 2. | Untura | 0,200 kg | 1,750 kg |
| 3. | Faina | 0,100 kg | 0,800 kg |
| 4. | Ciuperci proaspete | 0,800 kg | 8,000 kg |
| 5. | Unt | 0,075 kg | 0,500 kg |
| 6. | Vin | 0,100 litru | 1,000 litru |
| 7. | Sos brun ( spaniol ) | 0,500 litru | 5,000 litrii |
| 8. | Verdeata | 0,050 kg | 0,300 kg |
| 9. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit cotlet de vitel cu ciuperci :
– Carne : 0,100 kg
– Ciuperci : 0,040 kg
– Sos : 0,060 kg
– TOTAL : 0,200 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 35,94
– Lipide : 38,54
– Glucide : 11,15
- Valori energetice :
– Calorii : 574,68.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Reteta de escalop de vitel cu ciuperci face parte din categoriile de retete culinare cu carne de vitel,retete culinare din carne de vita, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...