Reteta de file de calcan cu unt negru face parte din categoria de retete culinare din peste,retete culinare din calcan, retete pescaresti, retete culinare traditionale romanesti.
| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Calcan | 3,000 kg | 28,000 kg |
| 2. | Morcovi | 0,100 kg | 0,750 kg |
| 3. | Ceapa | 0,100 kg | 0,750 kg |
| 4. | Foi de dafin | ¼ gram | 1 gram |
| 5. | Piper | 0,002 kg | 0,025 kg |
| 6. | Verdeata | 0,050 kg | 0,400 kg |
| 7. | Otet | 0,025 litru | 0,200 litru |
| 8. | Unt | 0,200 kg | 1,750 kg |
| 9. | Cartofi | 1,500 kg | 15,000 kg |
| 10. | Sare | 0,050 kg | 0,400 kg |
| 11. | Capere | 0,010 kg | 1,000 kg |
- Produs finit file de calcan cu unt negru :
Peste : 0,100 kg
Cartofi : 0,100 kg.
Sos : 0,020 kg.
TOTAL : 0,220 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 42,77
– Lipide : 16,62.
– Glucide : 31,70.
- Valori energetice :
– Calorii : 461,67.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...