| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Carne de vaca fara os | 1,150 kg | 11,500 kg |
| 2. | Ceapa | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 3. | Paine alba | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 4. | Verdeata | 0,050 kg | 0,400 kg |
| 5. | Faina | 0,100 kg | 0,750 kg |
| 6. | Piper | 0,002 kg | 0,020 kg |
| 7. | Oua | 0,100 kg.- 2 oua | 0,500 kg.- 10 oua |
| 8. | Untura | 0,150 kg | 1,500 kg |
| 9. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
| Pentru sos | |||
| 10. | Ceapa | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 11. | Morcovi | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 12. | Telina si albitura | 0,200 kg | 1,000 kg |
| 13. | Untura | 0,150 kg | 1,250 kg |
| 14. | Bulion pasta | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 15. | Otet de 90 | 0,050 litru | 0,400 litru |
| 16. | Foi de dafin | 1/8 gram | 1 gram |
| 17. | Faina | 0,075 kg | 0,500 kg |
- Produs finit chiftelute marinate cu carne de vaca :
Chiftelute ( 4 buc.) : 0,140 kg
Sos : 0,140 kg
TOTAL : 0,280 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 26,00
– Lipide : 56,34
– Glucide : 26,88
- Valori energetice :
– Calorii : 741,66.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
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