| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Gasca sau rata | 2,000 kg | 20,000 kg |
| 2. | Untura | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 3. | Ceapa | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 4. | Boia de ardei | 0,002 kg | 0,025 kg |
| 5. | Bulion pasta | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 6. | Varza acra capatani sau | 5,000 kg | 45,000 kg |
| 7. | Varza acra toccata | 4,000 kg | 35,000 kg |
| 8. | Piper | 0,002 kg | 0,020 kg |
| 9. | Rosii | 0,500 kg | 4,000 kg |
| 10. | Sare | 0,025 kg | 0,200 kg |
I. Produs finit gasca sau rata cu varza :
Gasca sau rata : 0,120 kg
Varza : 0,250 kg
TOTAL : 0,370 kg
II. Valori nutritive :
– Protide : 44,07
– Lipide : 90,97
– Glucide : 21,84
III. Valori energetice :
– Calorii : 1113,70.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...