| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Calcan | 3,000 kg | 28,000 kg |
| 2. | Ceapa` | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 3. | Unt | 0,200 kg | 1,175 kg |
| 4. | Faina | 0,200 kg | 1,750 kg |
| 5. | Lapte | 0,500 litru | 4,000 litrii |
| 6. | Vin | 0,125 litru | 1,000 litru |
| 7. | Cascaval | 0,150 kg | 1,500 kg |
| 8. | Oua | 0,100 kg.- 2 oua | 1,000 kg.- 20 oua |
| 9. | Sare de lamaie | 0,002 kg | 0,015 kg |
| 10. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit file de calcan gratinat :
Peste : 0,100 kg
Sos gratinat : 0,150 kg
TOTAL : 0,250 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 48,25
– Lipide : 23,56
– Glucide : 16,09
- Valori energetice :
– Calorii : 487,84.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Reteta de file de calcan face parte din categoria de retete culinare din peste, retete culinare din calcan, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...