PULPA DE CAPRIOARA CU PIREU DE CASTANE SI SOS DE MERE – 1124.

Published by Chef Buzu on marți, august 17th, 2010

Nr. de ordine	Materia prima	Cantitatea bruto ptr. 10 portii	Cantitatea bruto ptr. 100 portii
1.	Pulpa de caprioara cu os	2,500 kg	25,000 kg
2.	Castane	3,000 kg	25,000 kg
3.	Mere	1,200 kg	10,000 kg
4.	Unt	0,150 kg	1,500 kg
5.	Untura	0,150 kg	1,250 kg
6.	Zahar	0,100 kg	1,000 kg
7.	Lapte	0,500 litru	4,000 litrii
8.	Cognac	0,025 litru	0,250 litru
9.	Piper	0,002 kg	0,025 kg
10.	Sare	0,050 kg	0,300 kg

Produs finit pulpa de caprioara cu pireu de castanet si sos de mere :

– Carne fara os : 0,150 kg

– Pireu de castanet : 0,140 kg

– Sos : 0,060 kg

– TOTAL : 0,350 kg

Valori nutritive :

– Protide : 67,49

– Lipide : 50,42

– Glucide : 223,02

Valori energetice :

– Calorii : 1661,31.

Modul de preparare :

Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !

Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !

Reteta de pulpa de caprioara cu pireu de castane si sos de mere face parte din categoriile de retete culinare cu carne de vanat,retete culinare din carne de caprioara, retete culinare traditionale romanesti.