CURCAN UMPLUT CU CASTANE – 1021. | Retete traditionale si secrete culinare

CURCAN UMPLUT CU CASTANE – 1021.

Published by Chef Buzu on marți, august 17th, 2010

Nr. de ordine	Materia prima	Cantitatea bruto ptr. 10 portii	Cantitatea bruto ptr. 100 portii
1.	Curcan	2,500 kg	25,000 kg
2.	Pulpa de porc	0,600 kg	6,000 kg
3.	Castane	2,500 kg	20,000 kg
4.	Unt	0,150 kg	1,250 kg
5.	Untura	0,250 kg	2,000 kg
6.	Piper	0,002 kg	0,025 kg
7.	Cartofi	1,500 kg	15,000 kg
8.	Nucusoara	0,005 kg	0,040 kg
9.	Sare	0,050 kg	0,300 kg

Produs finit curcan umplut cu castane :

– Curcan : 0,150 kg

– Umplutura : 0,150 kg

– Garnitura : 0,080 kg

– TOTAL : 0,380 kg

Valori nutritive :

– Protide : 81,79

– Lipide : 77,63

– Glucide : 188,92

Valori energetice :

– Calorii : 1831,05.

Modul de preparare :

Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !

Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !

Reteta de curcan umplut cu castane face parte din categoriile de retete culinare cu carne de pasare, retete culinare traditionale romanesti, retete culinare pentru Craciun si Revelion.