Fırın Sütlaç e o alegere extraordinara, care ii va satisface pana si pe cei mai pretentiosi dintre voi, pentru ca este un desert delicios si, mai ales, usor de pregatit acasa. Este vorba despre o budinca de orez foarte indragita de turci, iar legenda spune ca isi are originile in traditiile culinare otomane. In prezent, este nelipsit din casele si restaurantele turcilor si se afla la loc de cinste in bucataria turceasca, find preferat de copii si adulti deopotriva.
Trebuie sa stiti ca pentru un gust desavarsit si o compozitie mai cremoasa, e bine sa folositi lapte nepasteurizat. Insa puteti utiliza si lapte clasic, pasteurizat, iar daca doriti ca amestecul sa fie si mai cremos, puteti adauga aprox. 300g de smantana. Un alt amanunt interesant este ca, potrivit legendei, in palatele otomane se adaugau si cateva lingurite de apa de trandafiri. Cheia acestui desert insa este sa il pregatiti la foc domol si sa amestecati incontinuu, prin urmare inarmati-va cu multa rabdare. De asemenea, este bine sa il serviti dupa ce l-ati lasat la racit cateva ore.
Ingredientele care va sunt necesare sunt: un litru de lapte, aproximativ 90g de orez alb, 200g de zahar, aproximativ 30g de malai (doua linguri), o lingura de esenta de vanilie si un galbenus batut. Totul va va lua aproximativ 50 de minute, dintre care 30 de minute tinand budinca pe foc.
Este destul de simplu sa pregatiti acest desert. Mai intai, trebuie sa spalati orezul si sa il puneti intr-o cantitate suficienta de apa. Apoi, lasati-l sa dea in fiert si mentineti-l la foc scazut pana ce se absoarbe apa. Adaugati laptele, zaharul si esenta de vanilie si lasati din nou orezul sa fiarba, amestecand incontinuu, dar si inca 20-30 de minute dupa ce amestecul da in fiert. Amestecati intr-un bol malaiul cu putin lapte din orezul de pe foc pana ce acesta devine moale. Apoi varsati treptat amestecul peste compozitia initiala, dati focul mai tare si continuati sa amestecati inca 5-10 minute pana ce se ingroasa budinca.
Luati de pe foc si umpleti fie vasele de sufleu (presarand scortisoara si servind rece), fie pe cele de lut, lasand la cuptor la temperatura de 180° C pana ce stratul de budinca de deasupra devine maro inchis (lasand apoi desertul cateva ore la racit). In cazul coacerii, puteti adauga inainte galbenusul batut cu trei linguri de lapte, intinzand cu o lingura amestecul pe toata suprafata budincii. Astfel veti obtine o budinca si mai aromata.
Daca in copilarie va placea budinca de orez, cu siguranta acum aceasta reteta va va incanta simturile si va trezi vechi amintiri. Iar daca nu ati mai servit un astfel de desert, probabil veti fi cucerit de acest excelent tip de budinca turceasca.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...