Grecia este o tara care fascineaza nu doar prin vestigiile istorice pe care le are ci si printr-o extraordinara diversitate culinara.
Savoarea preparatelor culinare grecesti este data de simplitatea lor, de condimentele folosite dar si de calitatea deosebita a ingredientelor.
Nu mi-am propus sa fac o descriere a istoriei culinare grecesti, ci sa informez cititorul asupra unor elemente importante din sfera culinara, pe care le poate lua in considerare ori de cate ori viziteaza Grecia, prin agentia de turism PONTIC TOUR.
Cel mai definitoriu ingredient al preparatelor culinare grecesti este uleiul de masline, iar cel din Creta, se spune ca ar fi cel mai bun din lume.
Dar sa incepem cu APERITIVELE grecesti sau MEZELE cum li se mai spune !
MEZELE reprezinta o gustare asemanatoare tapas-urilor spaniole si sunt servite, in general, inaintea cinei deoarece micul dejun si pranzul grecilor contin preparate usoare. MEZELE includ gustari din masline, din vinete preparate la gratar, ardei copt, diferite branzeturi, salate sau preparate din fructe de mare.
Pentru cei care ajung ca si turisti in Grecia, PONTIC TOUR le recomanda :
– Boureki, niste placintele delicioase cu legume si carne ;
– Melitzanosalata sau salata de vinete, facuta intr-un fel in care doar grecii o stiu prepara, iar uleiul de masline si un strop de usturoi potenteaza gustul salatei in asa fel incat cu greu il veti uita !
– Saganaki, unul din cele mai vestite si mai simple aperitive grecesti : branza prajita. Este un aperitiv de taverna care, servit cald alaturi de paine calda si un pahar de vin bun va crea o adevarata armonie de arome.
– Spanakopita, o placinta traditionala greceasca, facuta cu spanac, branza telemea, ceapa si condimente. Unii pun in preparat si un praf de nucsoara ptr. un plus de aroma ! Un deliciu !
– Taramosalata este salata de icre amestecata cu cartofi sau paine, ulei de masline si zeama de lamaie ;
– Dolmades – sarmalute in foi de vita umplute cu orez, legume sau carne.
– Skordalia este un fel de sos, interesant si gustos deopotriva, facut din cartofi fierti si zdrobiti ca pentru piureu si amestecati cu usturoi zdrobit, otet, sare si apa ( ptr. cine il doreste mai fluid ). Acest sos este servit peste fructe de mare, peste, friptura de vita sau porc.
La mesele principale, tot PONTIC TOUR, va recomanda :
Dintre supe, merita sa incercati :
– Fasolada – o supa de fasole delicioasa
– Psarosoupa, o supa facuta din peste slab si legume.
– Avgolemono, o supa facuta din carne, orez si ingrosata cu ou.
Dintre felurile principale, cele mai populare sunt :
– Giuvetsi, carne de vita sau de miel cu orez sau paste, gatita la cuptor, in vase de lut.
– Gyros-ul traditional (frigaruile grecesti)
– Keftedes, varianta greceasca a chifetelelor marocane kefta, servite cu tzatziki.
– Kleftiko este un preparat din miel marinat in usturoi si suc de lamaie ( lamaia nu numai ca ii da o aroma aparte, dar si fragezeste carnea ) si apoi gatit in cuptor.
– Moussakaua greceasca, nu trebuie ratata sub nici o forma !
– Pastitsio, un fel de lasagna italiana, doar ca cea greceasca este facuta din penne, iar sosul ragu contine scortisoara, ceea ce ii confera o aroma aparte.
– Spetsofai, un preparat specific mai mult zonei de sud-est a Thesaliei. Este un fel de tocanita din carnati deliciosi de casa cu ardei gras, ceapa si vin.
– Stifado este unul din preparatele de marca al bucatariei grecesti, o mancare ce are la origini carnea de iepure dar care astazi se prepara si cu carne de vita, o tocanita pe care n-o veti uita niciodata ! Va asigur !
Nici la deserturi grecii nu stau rau. La acest capitol, PONTIC TOUR, consilierul dumneavoastra pentru vacante culinare si nu numai, va recomanda :
– Galaktoboureko – o placinta ce are intre foi o crema delicioasa.
– Loukoumades, niste gogosi cu scortisoara foarte bune,
– Tsoureki, un cozonac traditional sau
– Loukoumi, rahatul traditional grecesc si, nu in ultimul rand, banalul IAURT CU MIERE
Langa toate aceste delicioase preparate merge de minune un vin grecesc sec, cu aroma de rasina – Retsina sau un pahar de Ouzo ori de Metaxa.
PONTIC TOUR – agentia de turism care da gust vacantelor voastre va ureaza : καλή όρεξη ! (Kali Orexi – POFTA BUNA !) si va invita la calatorii culinare de neuitat !
Pentru ca……pana si VACANTA TRECE PRIN STOMAC !
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...