Revin asupra unui subiect care ma macina de mai multa vreme. Este vorba de un fenomen cu care ma intalnesc din ce in ce mai des, in relatia cu patronii de locatii turistice din Romania : fenomenul vaicarelilor nesfarsite al celor care nu reusesc in afacerile din acest sector de activitate.
O multime de patroni de pensiuni, hoteluri sau restaurante, ale caror afaceri merg la nivel de avarie se tot plang cautand principalii vinovati, intotdeauna, in alta parte si niciodata in propria persoana.
Ai putea avea impresia ca acesti oameni, care au facut sacrificii pentru a demara respectiva afacere, au epuizat toate variantele legate de propriile eforturi, astfel incat singurele piedici care le stau in calea succesului sunt independente de ei.
Si asta in conditiile in care, in aceeasi piata, exista jucatori care reusesc sa faca performanta avand la indemana aceleasi ”unelte”.
Cum este posibil ca in conditii identice, unii sa reuseasca si altii sa esueze ?
M-am folosit de jocul de cuvinte din titlu pentru a-i putea impartii pe acestia in doua categorii, astfel :
– Cei care au reusit in afacere intra la categoria : „BAN AM EU, BAN AI TU !”
– Cei care esueaza intra la categoria : „BA N-AM EU, BA N-AI TU !”
Plecand de la aceasta constatare mi-a venit ideea de a incerca, cu umilele mele cunostinte, sa intocmesc un set de reguli sau legi – cum vreti sa le numiti – pe care, desigur, nu eu le-am inventat, ce pot constitui un indrumar in afaceri pentru cei din ultima categorie : „BA N-AM EU, BA N-AI TU !”
In mod normal, toti cei care au luat hotararea de a-si schimba statutul din angajat in patron, trebuie sa constientizeze ca deschiderea unei firme nu este suficienta pentru a face bani. Este doar un pas inainte pe un drum extrem de sinuos si de greoi ! DRUMUL SPRE SUCCES si, implicit, SPRE INDEPENDENTA FINANCIARA, atat de ravnita de toti !
Sa incepem, deci cu : LEGILE AFACERII
- LEGEA SCOPULUI.
In orice afacere, cel mai greu nu este sa produci servicii sau produse, ci SA LE VINZI. Sa ai clientii care sa cumpere ceea ce tu produci !
Multi dintre cei care pornesc o afacere cred ca SCOPUL UNIC si PRINCIPAL al unei astfel de activitati este acela de A FACE PROFIT.
Ori acest lucru nu este intru totul adevarat.
SCOPUL UNEI FIRME ESTE ACELA DE A CREA CLIENTI NOI SI DE A-I PASTRA PE CEI EXISTENTI.
Profiturile sunt masura modului in care o firma isi indeplineste acest scop.
Clientii sunt cei care iti platesc produsele sau serviciile respective, sau mai exact beneficiile pe care acestea le ofera, generandu-ti in felul acesta PROFIT.
Prin urmare, UNA DIN GRESELILE MAJORE pe care o fac multi dintre patronii de locatii turistice din Romania este aceea de a crede ca scopul lor principal ESTE DE A INCASA BANII TURISTILOR !
Aici intervine urmatoarea regula :
- LEGEA SATISFACERII CLIENTULUI.
Multi dintre acesti patroni, NU ACCEPTA sau NU VOR SA ACCEPTE ca cei care au reusit intr-o afacere similara au luat foarte in serios principiul conform caruia CLIENTUL ARE INTOTDEAUNA DREPTATE.
Mai ales in sfera turismului, unde clientii vin special pentru recreere si nu trimisi cu forta de cineva, o cauza in plus, generatoare de stress nu este agreata deloc.
De aceea, chiar daca patronii unor astfel de locatii au cele mai bune intentii fata de turistii lor, se intampla cateodata ca unul sau mai multi angajati ai firmei sa strice totul printr-o atitudine neconforma fata de clienti.
Ori se stie ca CELE MAI BUNE FIRME AU, INEVITABIL, CEI MAI BUNI ANGAJATI !
Pentru ca aici intervin cele doua variante posibile pentru realizarea unei activitati in cadrul firmei :
– Ori face patronul, de unul singur, toate activitatile si in cazul acesta nu mai putem vorbi despre o firma, ca organizatie
– Ori angajeaza pe cineva sa faca acea activitate.
Dar delegarea unei alte persoane pentru realizarea unei sarcini trebuie facuta urmarind o rentabilizare maxima a raportului dintre investitia facuta in acea persoana si satisfacerea clientului.
Dar, de cele mai multe ori ANGAJATII ISI VOR TRATA CLIENTII IN ACELASI MOD IN CARE CONDUCEREA ISI TRATEAZA ANGAJATII.
- LEGEA CLIENTULUI.
Clientul are intotdeauna dreptate, pentru ca el actioneaza in asa fel incat sa-si satisfaca propriile interese, la un pret de cost cat mai mic. Sunt foarte exigenti si nemilosi si sunt gata sa recompenseze firmele care le satisfac aceste interese sau sa contribuie la falimentarea celor care nu le satisfac.
De aceea, SUCCESUL FINANCIAR AL UNEI AFACERI ESTE INTOTDEAUNA LA DISCRETIA CLIENTULUI.
Planificarea corecta a oricarei afaceri incepe cu situarea in central atentiei a clientului.
- LEGEA CALITATII.
CLIENTUL VA CAUTA INTOTDEAUNA CEA MAI BUNA CALITATE LA PRETUL CEL MAI MIC, iar calitatea nu se refera doar la produsul sau serviciul in sine ci si la modul in care acestea sunt oferite.
Cum ar fi daca intr-un restaurant cu pretentii, in care se mananca foarte bine, ospatarul ar veni la masa clientilor si ar tranti farfuria pe masa, dupa care le-ar intoarce spatele ?
Sau cum ar fi ca o locatie turistica moderna, asezata intr-un loc superb, ce ofera conditii de cazare de inalt nivel, sa ofere turistilor preparate culinare de proasta calitate ?
Aceste fenomene eu l-am mai intalnit in turismul romanesc, de aceea ma grabesc sa le dau ca exemplu ?
CALITATEA MAI BUNA ESTE ASIMILATA DE TURIST CU O SIGURANTA MAI MARE !
Nu trebuie ca toate locatiile sa fie de 5 stele ! Trebuie doar ca la nivelul la care sunt catalogate sa ofere calitatea maxima pentru banii platiti de turist.
Nici un turist nu va avea pretentia unui jacuzzi intr-o pensiune de 2 margarete si nici pretentia de a fi servit cu caviar. Dar confortul promis pentru banii platiti trebuie sa existe la cota maxim posibila pentru acei bani, iar fasolea cu ciolan care inlocuieste, probabil caviarul, sa fie din ingrediente proaspete, de calitate si bine preparata.
Turistul va pleca multumit pentru ca a gasit cel mai bun raport calitate-pret si va reveni cu siguranta ori va face recomandari si altora.
Dar pentru a servi calitate trebuie sa mai luati in calcul si urmatoarea lege :
- LEGEA PIETEI.
Am vorbit mai devreme de acea segmentare a clientilor, de turistii care in functie de buget sau de preferinte aleg un anumit nivel de calitate.
Piata turistica mondiala este imensa !
Unii patroni din turismul romanesc se mira de ce nu au clienti.
In primul rand nu au clienti pentru ca nu pun in practica principiile enuntate mai devreme.
Daca, totusi, le pun in practica, si tot nu au clienti, inseamna ca nu s-au facut suficient de vazuti sau nu s-au adresat clientilor care cauta serviciile sau produsele lor.
Intr-o piata atat de concurentiala cum este piata turismului, reusesc doar cei care ies in evidenta cu ceva, cu unul sau mai multe produse sau servicii.
Am vazut ca unii patroni de locatii turistice sunt specializati pe TURISMUL DE AVENTURA sau pe TURISMUL ECUMENIC, pe cel de AFACERI sau pe cel de SANATATE, in functie de potentialul zonei respective.
Dar o anumita zona cu potential turistic ofera avantaj tuturor investitorilor celor care vor sa profite de el, ceea ce inseamna ca pe o anumita arie vor fi mai multi care ofera acelasi tip de serviciu turistic, de aceea pentru a te evidentia, poti merge mai departe cu SPECIALIZAREA, oferind servicii particularizate, identificate strict cu locatia respectiva.
Si aici poate interveni, ca o varianta, aproape perfect individualizata, OFERTA CULINARA.
Criteriile de selectie si de individualizare vor fi mai multe si mai targhetate :
a) Turistii vor alege o anumita zona geografica pentru ca – sa zicem – acolo pot face TURISM DE AVENTURA si in aceasta zona pot alege dintr-un numar de – sa zicem – 100 de locatii de cazare.
b) Urmatoarea triere se va face, probabil, dupa NIVELUL DE CONFORT, raportat la preferinte si buget.. In felul acesta, vor ramane, probabil, 70 de unitati de cazare
c) A treia treia triere se va face dupa POZITIONAREA FATA DE ZONELE DE INTERES. In felul acesta numarul de locatii scade iarasi considerabil.
d) Si, in sfarsit, un alt criteriu de triere, despre care va povesteam mai devreme este cel legat de OFERTA CULINARA.
Din numarul de locatii ramase, care indeplinesc toate, cumulativ, criteriile de pana acum, DIFERENTIEREA MAJORA O VA FACE OFERTA CULINARA.
Turistul va alege locatia care, in plus, ii OFERA GAMA CEA MAI MARE DE PREPARATE CULINARE sau PREPARATELE CULINARE CARE SUNT CEL MAI APROAPE DE PREFERINTELE SALE
Un produs sau un serviciu trebuie sa aiba un avantaj competitiv sau o zona de excelenta care sa ii permita sa se diferentieze fata de concurenta, pentru a se putea impune in piata.
In felul acesta, vor veni turisti cat mai targhetati, care cauta axact ceea ce locatiile respective ofera.
Dar oare este suficient ca o locatie turistica sa aiba atatea oferte ?
NU ! NU ESTE SUFICIENT ATATA TIMP CAT OFERTELE EI NU SUNT CUNOSCUTE DE CEI CARORA LI SE ADRESEAZA !
Esecul multor locatii turistice care se caracterizeaza prin multe plusuri, se datoreaza faptului ca nu se adreseaza acelui segment de clienti care sunt interesati exact de acel tip de servicii. Ori o fac intr-un mod haotic.
Cu alte cuvinte, PESCUITI ACOLO UNDE SE AFLA PESTELE !
Iar pentru a va face cunoscuti de catre clientii carora va adresati, trebuie sa mai luati in calcul o lege :
- LEGEA UZURII MORALE.
Nu puteti fi in atentia turistilor, daca nu sunteti in pas cu tehnologia.
Turistii sunt intr-o continua transformare.
Cauta in permanenta modalitatile cele mai rapide de informare si care sa le economiseasca timp, care este foarte pretios atat ptr. ei cat si ptr. patronii de locatii turistice.
De aceea nu sperati sa reusiti daca veti proceda sau folosi metode invechite de promovare, iar concurentii dvs. au mai multi pasi inainte din acest punct de vedere.
Degeaba oferiti dvs. servicii mai bune la preturi mai mici, daca aceasta informatie nu ajunge si la turisti. Nu agunge informatia la ei, nici ei nu vor ajunge la dumneavoastra !
⃰ Aplicatia de SMARTPHONE CHEF BUZU ( ptr. iOS si Android ) este singura APLICATIE DE MOBIL, care PERMITE UTILIZATORILOR SA GASEASCA LOCATII TURISTICE SI DUPA PREPARATE CULINARE !
Locatia ta figureaza in aceasta aplicatie ? Te regasesti si pe harta culinara a Romaniei ?
Utilizatorii pot descarca aplicatia GRATUIT.
Daca considerati interesant articolul, popularizati-l si logati-va pe site-ul www.chefbuzu.com pentru a primi prin newsletter si continuarea, pentru ca mai sunt foarte multe de spus.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...