CIOLAN DE PORC CU SOS PICANT – 850. | Retete traditionale si secrete culinare

CIOLAN DE PORC CU SOS PICANT – 850.

Published by Chef Buzu on vineri, noiembrie 30th, 2012

Nr. de ordine	Materia prima	Cantitatea bruto ptr. 10 portii	Cantitatea bruto ptr. 100 portii
1.	Ciolan de porc	3,000 kg	30,000 kg
2.	Faina	0,100 kg	1,000 kg
3.	Untura	0,200 kg	1,750 kg
4.	Bulion pasta	0,100 kg	1,000 kg
5.	Morcovi	0,100 kg	1,000 kg
6.	Ceapa	0,100 kg	1,000 kg
7.	Telina	0,100 kg	1,000 kg
8.	Castraveti murati	0,500 kg	5,000 kg
9.	Mustar	0,100 kg	1,000 kg
10.	Otet de 9⁰	0,025 litru	0,250 litru
11.	Sare	0,050 kg	0,300 kg
12.	Verdeata	0,100 kg	0,400 kg

Produs finit ciolan de porc cu sos picant :

– Ciolan : 0,200 kg

– Sos : 0,100 kg.

– TOTAL : 0,300 kg

Valori nutritive :

– Protide : 56,51

– Lipide : 47,83

– Glucide : 14,04

Valori energetice :

– Calorii : 731,39.

Modul de preparare.

Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !

Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !

Reteta de ciolan de porc cu sos picant face parte din categoriile de retete culinare cu carne de porc, retete culinare traditionale romanesti, retete traditionale de Craciun.