De prea multe ori am vazut in presa scrisa sau in cea audio-vizuala, evenimente legate de fapte reprobabile facute de romani in afara tarii sau in interiorul ei, fapte ce pun intr-o lumina nefavorabila adevarata imagine a Romaniei.
Ma doare sufletul cand suntem priviti de catre straini ca niste paria.
Cu totii stim ca lucrurile nu stau chiar asa.
Cu totii stim cat de ospitalier, de generos si de sociabil este romanul.
Ma intreb cateodata : cati dintre turistii straini au intrat in casa vreunui gospodar roman ? Cati dintre turistii straini s-au asezat la masa cu taranul roman ?
Credeti oare ca neamtul sau americanul nu ar dori sa lepede pentru catva timp tinuta office si sa renunte la un pranz de afaceri intr-un local de lux pentru o tinuta lejera si un pranz taranesc servit pe prispa casei, in miros de fân cosit ?
Eu sunt sigur ca da !
Haideti sa facem un exercitiu de imaginatie !
Sa luam ca exemplu o pensiune din Banat, pe care am postat-o nu demult pe site : Pensiunea “LA BADEA IOANE “ – poate ca suna mai ciudat aceasta denumire, dar asa se numeste.
Asezata in marginea unui sat linistit, cu oameni gospodari si cu frica de Dumnezeu, localitatea nu ofera nimic deosebit in materie de peisaje. Spun nimic deosebit, nu pentru ca nu ar avea ce oferi, ci doar pentru ca exista zone in tara, ale caror peisaje iti taie, efectiv, respiratia.
Aici nu poate fi vorba de asa ceva !
Dar zona nu duce lipsa de paduri, de ape ( raul Mures este destul de aproape ), dar si de monumente istorice demne de luat in seama : Castelul de la Bulci, Ruinele Cetatii de la Radna, Biserica Franciscana de la Radna.
Este o atmosfera de sat tipic banatean, care are un “tumult” aparte, pe care orasanul cu greu l-ar intelege, dar pe care l-ar indragi imediat, pentru o anumita perioada.
De multe ori este o liniste “obositoare” ce nu este intrerupta decat de zgomotul gastelor, ori a te miri carui animal de curte, caci deh….esti chiar la tara !
Intr-o astfel de locatie poate poposi turistul nostru, stresat si obosit de zgomotul orasului din care tocmai a plecat, de sedintele de la biroul pe care tocmai l-a lasat in urma, de atitudinea protocolara a cinelor de afaceri etc.
Aici totul este altfel !
Aici poate face plimbari cu coşia ( a se citi : cǎruta ) pe ulitele satului catre destinatii din imprejurimi, poate pescui sau poate merge la vanatoare intr-un mod organizat, poate chiar invata sad ea cu coasa daca vrea, POATE FACE MULTE LUCRURI LA CARE PANA ACUM DOAR A VISAT !
Ei bine….haideti sa mergem cu imaginatia mai departe si sa atingem si punctul care ne intereseaza : LATURA CULINARA.
Caci daca zona nu ofera peisaje din cele mai fantastice. OFERA, in schimb, ALTCEVA : MANCARE ROMANEASCA VECHE SI TRADITIONALA ! ( vedeti, daca vrem sa facem profit putem face din orice. Nu e una…dar e alta ! Si tot gasim ceva cu care sa atragem turistii ! )
Ce poate manca turistul nostru aici ?
Ei bine nu va putea servi nici Consommé cu pai parmesan, nici File de salau Colbert, nici Vol-au-vent de pasare sau tartine cu icre de Manciuria.
NU ! Pentru ca ne aflam in Banat la o pensiune la tara, iar turistul nostru tocmai asta vrea : SA SCHIMBE CEVA ! SA VADA SI SA FACA ALTCEVA ! SA MANANCE ALTCEVA !
Mancarurile banatene sunt mancaruri sofisticate in felul lor, ce au particularitati pe care nu le gasiti in alte zone. Banateanul a vrut mereu sa fie FRUNCEA ! Si a si reusit de cele mai multe ori !
In Banat sosurile si ciorbele sunt indulcite ( cine vrea sa acreasca ciorba o face cu otet sau cu sare de lamaie ), fripturile sunt “savante”, iar pilafurile sunt drese cu verzituri si paprika.
Dar ce poate servi turistul nostru aici ?
Inca de dimineata va avea o sarcina grea in acest sens pentru ca preparatele sunt variate, traditionale, dar mai ales NATURALE !
Vara masa se poate servi afara, in mijlocul naturii, iar cand vremea ester ea, in saloane aerisite si frumos ornate.
Fiind o pensiune cu specific culinar traditional dar si vanatoresc, turistul nostru va putea alege dimineata ( in functie si de sezon ) preparate de genul :
– SUNCA DE MISTRET,
– SALAM DE CASA,
– SALAM DE VANAT,
– COSTITA AFUMATA,
– CALTABOS,
– MAIOŞ ( LEBAR traditional banatean )
– TOBA DE CASA,
– JUMARI TRADITIONALE DE PORC.
– BRANZA TELEMEA DE OAIE ( de la Sofica lui Zǎrie )
– BRANZA DULCE DE VACA ( de la Florica lui Bubi )
– CAS PROASPAT sau CAS FRAMANTAT, DE OAIE ( de la Cheța ).
– OUA OCHIURI sau OMLETA ( din oua proaspete de tara )
– RATOTĂ DE OUA ( oua sparte si batute in tigaie )
– PAPALEAGĂ ( oua preparate in tigaie, cu telemea de oaie si iaurt de casa – ca la Mama Ana ).
– PESMET DE PRUNE ( magiun de prune preparat in casa ).
– DULCEATA DE CASA DIN VISINE, AFINE SAU CAPSUNI,
– MIERE DE ALBINE ( de la apicultori locali ).
– UNT si COVĂSAT ( iaurt de casa ) in oala de lut,
– LAPTE DE VACA PROASPAT ( de la Mǎricuţa lui Cârnuţu ).
La pranz papilele gustative ale turistului vor cunoaste un alt rasfat, caci banateanul ( ca tot romanul, de altfel ) este un om primitor si stie sa isi faca GOŞTILE ( a se citi : musafirii ) sa se simta bine.
– SUPA DIN GAINA DE TARA CU TAITEI PREPARATI IN CASA ( zamǎ gi laşce, cum ii zice banateanul – e galbena si bunaaaaa !!!! )
– SUPA DE FAZAN CU TĂŞCUŢE ( taitei de casa, mai lati decat cei obisnuiti )
– SUPA DE CURCAN DE CASA CU GARTENE ( paste mici, in spirala )
– CIORBA DE PORC DE TARA CU LEGUME,
– CIORBA DE PERISOARE ( din carne de porc in amestec cu curcan ) GARNISITA,
– CIORBA DE ARIPIOARE DE PUI CU ZDRENTE DE OU,
– COTLET DE PORC IN VIN, PREPARAT LA CEAUN, CU SOS DE MAZARE.
– TOCANITA DE MISTRET CU MAMALIGUTA ( iar mamaliga poate fi taiata cu aţa caci strainul nu este obisnuit cu astfel de obicieiuri si mai este si satul de gesture stereotype sau protocolare )
– CURCAN LA TAVA, RUMENIT CU MIERE DE ALBINE si CU SOS DE VISINE,
– PUI DE CASA COPT PE UIAGA ( sticla ) CU LEGUME SI ARDEI COPTI.
– PESTE LA GRATAR ( Fitofag din crescatoria proprie ), CU CARTOFI NATUR SI MUJDEI DE USTUROI,
– PARJOALE CU SOS DE MARAR SAU SOS DE ROSII,
– PLICURI DE CURCAN CU CU UMPLUTURA DE GALBIORI ( ciuperci ) SI CAS AFUMAT, ASORTATE CU LEGUME PE GRILL.
– SNITEL DE PORC SAU DE PUI CU PIURE DE CARTOFI,
– RULADA DE PORC UMPLUTA CU CARNACIORI SI SPANAC,
– FRIGARUI DE PUI SAU DE PORC CU LEGUME SI CARTOFI PAI,
– SARMALE CU JAMBON DE CASA SI CALTABOS DE CASA AFUMAT ( si credeti-ma…fac banatenii un jambon si niste mezeluri….de te lingi pe degete, caci nu degeaba au convietuit atata vreme cu austro-ungarii la un loc )
– SARMALE DE POST,
– FASOLE BATUTA GARNISITA CU CEAPA CALITA SI ULEI DE DOVLEAC, PRESAT LA RECE.
– FASOLE BOABE CU SOS DE BUSUIOC SI CIMBRU,
– ARDEI UMPLUTI CU CARNE DE PORC SI DE CURCAN, CU SOS DE ROSII ( preparat in casa ).
– VARZA CALITA CU COSTITA, A LA BATA,
– PAPRICAS DE GASCA INDOPATA, CU CARTOFI,
– RATA DE CASA PREPARATA PE VARZA,
– PUI SAU MIEL CU PILAF DE OREZ
Iar la cina se poate servi ceva mai usor, dar banateanul nu prea stie ce este aia mancare usoara seara, pentru ca nici viata lui de peste zi nu este usoara, iar dupa o zi de munca, trebuie sa manance sanatos :
– COTLET SAU CEAFA DE PORC LA GRATAR CU CARTOFI AURII,
– CARNATI PROASPETI DE CASA LA GRATAR, CU MAMALIGA PE PATURI SI IAURT DE CASA,
– MICI CU CARTOFI PAI, ( reteta de mici este veche si traditionala )
– PLATOU CU SUNCULITA TARANEASCA LA GRATAR, CHIFTELUTE, SALATA DE VINETE, CIUPERCI PE GRILL CU CASCAVAL TOPIT, DOVLECEI PANE, CREMA DE PESTE CU IAURT GRAS DE OAIE,
– BATON DE VINETE PANE CU SOS DE VISINE SI CARTOFI FIERTI IN COAJA,
– PASTE LA CUPTOR CU BRANZA SI SMANTANA,
– PLACINTA LA CUPTOR CU CIUPERCI SI SUNCA AFUMATA.
Ceea ce este insa extrem de interesant din punct de vedere culinar la aceasta locatie, este faptul ca – la cerere – turistul poate degusta preparate naturale facute dupa retete foarte vechi, preparate pe care nu le mai gasiti asa de usor.
Este ca si cum ai vizita un muzeu ! Doar ca aici este ceva mai mult !
Daca la un muzeu te multumesti doar cu privitul exponatelor, aici poti face o calatorie culinara in timp, degustand preparate ce se mancau acum 100 – 150 de ani si ale caror retete au fost descoperite si readuse in actualitate de la batranii satului de catre DELIA MICURESCU, cea care impreuna cu sotul ei ION MICURESCU ( Badea Ion, dupa numele de poveste ), au pus bazele acestei pensiuni.
– MALAI COPT,
– POGACE,
– SCROB CU MURSA ( un fel de paste fainoase preparate cu un sirop din apa si zahar ),
– GRAU CU MURSA,
– GIMICUŞ ( un preparat facut din jumari de bporc, carnati afumati, caltabos afumat si malai ). Se serveste de regula cu muraturi de casa.
– BOI PE MOARE ( ceapa zdrobita in stergar cu moare de varza – zeama de varza murata in butoi )
– COCOROAGE,
– COLACI PRAJITI, CU MERE,
– ZAMA DE PITA USCATA
Sa nu credeti ca lipseste vinul de Minis sau de Cadarca sau renumita RACHIE DE PRUNA, banateana !
Iar toate astea pot fi “condimentate” la Pensiunea “LA BADE IOANE” cu activitati sportive in aer liber, inclusiv cu cea mai lunga tiroliana din judetul Arad ( 85 m ).
Eu cred ca aceasta combinatie de AER CURAT, MISCARE IN MIJLOCUL NATURII, RELAXARE SI PREPARATE CULINARE TRADITIONALE SI NATURALE POT ASIGURA SUCCESUL IN FATA TURISTILOR STRAINI, DAR SI AUTOHTONI !
Romania are ce oferii ! Imaginea nefavorabila pe care ne-au creat-o o mana de oameni, nu ne este caracteristica !
Haideti sa aratam intregii lumi adevarata noastra faţǎ !
O vorba spune ca o civilizatie se naste pe ceea ce li se cere oamenilor, nu pe ceea ce li se dǎ !
Pǎi atunci : HAIDETI SA CEREM ROMANILOR SA FIE GAZDE pentru turistii straini !
Si romanii vor fi gazde primitoare !
Haideti sa le cerem sa scoata din “lada de zestre” a neamului obiceiurile si traditiile de care noi suntem atat de mandrii.
Si romanii o vor face !
De ce oare, in marea majoritate a cazurilor, turistii straini, fie ca a fost vorba de vedete sau de simpli turisti, au subliniat in mod deosebit savoarea, deliciul preparatelor culinare traditionale romanesti ?
Pentru ca avem un potential mare in aceasta zona.
De aceea, ma arat deschis colaborarii cu toti cei care desfasoara afaceri in domeniul turismului ( agentii de turism, pensiuni sau hoteluri, restaurante ) si care vor sa evidentieze mai mult latura culinara a turismului romanesc in special sau international, in general.
M-as bucura daca as vedea la agentiile de turism mai multe pachete turistice care sa ofere vacante culinare sau macar care sa evidentieze mai mult latura culinara a respectivului pachet turistic.
Oameni buni…daca nu ati mai facut asa ceva pana acum….nu-I nimic ! Nu va temeti sa fiti mai ALTFEL !
O regula in afaceri spune ca PENTRU A REALIZA CEEA CE NU ATI REALIZAT NICIODATA, TREBUIE SA FACETI CEEA CE NU ATI FACUT NICIODATA !
Ah ! Si sa nu uit !
Pe 30.09.2012 Pensiunea “LA BADE IOANE” gazduieste FESTIVALUL VANATORILOR !
Va fi RAIUL CULINAR AL GURMANZILOR !
Mergeti sa vedeti !
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...
aurel baciu - benicarló - ES (orig. buzau - RO)
Superba prezentare, si in special adevarata. Chiar mi-a placut.
De cate ori ma intorc din Romania, nu ma intorc cu mana goala. Le aduc putinilor prieteni – dar adevarati, oameni straini dealtfel, cu obiceiuri si cultura diferita de a noastra – cate ceva din specificul traditional romanesc. anul acesta le-am adus carnaciri de plescoi, babic traditional (adevarat) cumparat de la magazinul cu specific din Buzau (ce din centrul de pe Cuza Voda) din piata centrala le-am cumparat 2kg de telemea de oaie de Zmeeni, 4 sticle de vin de Petroasele alb (cel cu closca si puii de aur pe eticheta) si fiind si un pic de profesionist (asa ma consider fara lipsa de modestie) la desert le-am facut placinta de dovleac cu nuci si scortisoara…dar in foi bulgaresti, o nebunie. Se putea citi pe fata lor ca le-a placut, mai mult au aflat in cele 3 ore – 3,30 cat au stat la cina – (pentru ca am vorbit aproape in continuu – spre nelinistea nevestimii) despre closca cu puii de aur, si intrg tezaurul romanesc de la Moscova, despre povesti din cel de-al doi-lea razboi mondial (de la tataia citire) nu mai spun despre Ceausescu, unde ma mai completa si un prieten roman….l-am pomenit pe Gheorghe Zamfir, aratandu-le naiul pe care mi l-am adus cu alta ocazie (am naiul si drapelul romanesc in casa mea de aici, pus la loc de cinste, sub icoana ortodoxa…etc etc. Mai loby decat atat, nu stiu daca as putea sa fac. Oricum si ei meritau acest lucru, pentru ca m-au ajutat mult cand mi-a fost greu, cand nu stiam in limba spaniola sa zic decat „gracias” si „buenos dias”. intr-o tara straina asta e mare lucru, ca altfel pleci de acasa „bou” si te intorci „vaca”…
Mihnea Ciprian
Domnule Aurel Baciu,
Am citit comentariul dumneavoastra si va felicit pentru ceea ce ati facut, va felicit pentru ca promovati tara noastra cu ce avem mai bun si ca nu sunteti unul dintre romanii care au plecat din tara si au uitat sa mai vorbeasca limba romana.
Ca si dumneavoastra, sunt plecat din tara ( de prea mult bine ), mai exact , in Grecia, dar nu am uitat care este tara mea si incerc sa o promovez cum pot…
Am intalnit foarte multi romani in zona in care sunt eu, care, unul cate unul au plecat, din diverse motive ( ba ca au furat, ba ca s-au batut, ba nu au venit la munca etc ) lucruri , care ne fac sa fim priviti urat pe unde merge si indirect , strica si imaginea tarii noastre….
Sper , in mai multi oameni ca dumneavostra !
Iuliana
Prezentarea este super! Da, Romania este frumoasa si bogata! Din pacate sunt si romani care nu-si cunosc tara. Este dureros cand, intr-o familie din Germania unde lucreaza o romanca de mai bine de 2 ani, se stie doar ca in Romania este super saracie… Cand le-am aratat pe net imagini din Romania, sau pozele mele de la diferite evenimente (Craciun, Paste, ruga, nunta fetei) nu le venea sa creada, vedeam pe fata lor o placuta uimire. Un domn din Austria ‘topaia’ ca un copil de bucurie ca vine in Romania in concediu (dupa ce i-am povestit cate ceva despre tara noastra). Din pacate, pe pliantul de la agentie trona imaginea Cazinoului din Constanta asa cum era cu 25 ani in urma. Cat de dezamagit o fi fost la vederea cazinoului de acum …poate, in compensare, a avut parte de o parada tip mazare… (scuze pt sarcasm). Am avut ocazia sa vad Grecia si Italia, unde imaginile nocturne si prezentarea unei stanci atrag turistii. La lumina zilei multe imagini dispar iar realitatea este chiar sinistra (praf, stanca, soparle…). Peisajele din Romania raman fascinante si ziua si in orice anotimp. Am fost placut surprinsa, in Londra, de un mare grup de romani care se mandresc ca sunt romani. La noi, cred ca greseala este ca lasam reclama in seama agentiilor de turism. Mi-as dori sa pot face mai mult cunoscuta Romania cea frumoasa si bogata in lume!