Iata cateva din secretele care te vor ajuta oricand vei pregati un sos :
– Sosul de la fripturi devine mult mai gustos daca puneti in el o felie de mar si mult mai parfumat daca la urma adaugati un fir de praf de cafea.
– Sosurile in care adaugati patrunjel vor fi mai parfumate daca inainte de a-l toca tineti patrunjelul 10 minute in putina apa calda, pe care o adaugati in sos odata cu patrunjelul tocat.
– Daca puneti iaurt in sosurile fierbinti, lucrul acesta trebuie facut la sfarsit. Dupa aceasta operatiune, sosul nu mai are voie sa clocoteasca, altfel se taie.
– Vinul alb din sosuri poate fi inlocuit cu 2 lingurite de zahar dizolvate in otet.
– In sosurile pe baza de faina, folositi in locul apei, laptele. Acesta va da un gust cu mult mai bun.
– Sosul de rosii trebuie preparat intotdeauna cu o bucatica de zahar, ca sa fie mai putin acid.
– Sosurile in care ati “scapat” prea mult otet se repara cu doua lingurite de zahar tos.
– Sosul prea sarat se repara daca treceti prin el o capsula de preparat ceaiul in care puneti o bucatica de zahar. Scoateti capsula inainte ca zaharul sa se topeasca integral.
– Sosul care a facut cocoloase, trebuie bagat intr-o sticla si scuturat energic, pana ce isi redobandeste fluiditatea.
– Sosurile pe baza de faina devin omogene si onctuoase, daca le amestecati cu o furculita cu dintii infipti intr-o bucata de cartof crud.
– Sosurile albe se pregatesc intotdeauna cu unt, iar sosurile de culoare inchisa se pot pregati cu orice fel de grasime.
„55 RETETE PROFESIONALE DE SOSURI” – o brosura de care ai nevoie !
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...
aurel baciu - benicarló - ES (orig. buzau - RO)
Recunosc ca unele trucuri expuse mai sus sunt noi pentru mine,si imi va fi extrem de utile. Multumesc mult. Cu acelasi respect Aurel Baciu.