MEDALION DE URS CU SOS PICANT – 1117. | Retete traditionale si secrete culinare

MEDALION DE URS CU SOS PICANT – 1117.

Published by Chef Buzu on marți, august 17th, 2010

Nr. de ordine	Materia prima	Cantitatea bruto ptr. 10 portii	Cantitatea bruto ptr. 100 portii
1.	Carne de urs ( pulpa )	1,600 kg	16,000 kg
2.	Untura	0,200 kg	2,000 kg
3.	Bulion	0,100 kg	1,000 kg
4.	Zarzavat	0,250 kg	2,000 kg
5.	Ceapa	0,250 kg	2,000 kg
6.	Castraveti murati	0,500 kg	4,000 kg
7.	Mustar	0,050 kg	0,500 kg
8.	Piper	0,002 kg	0,025 kg
9.	Vin	0,100 litru	1,000 litru
10.	Otet de 9⁰	0,025 litru	0,250 litru
11.	Paine alba	0,375 kg	3,750 kg
12.	Patrunjel	0,100 kg	0,400 kg
13.	Zahar	0,025 kg	0,250 kg
14.	Sare	0,050 kg	0,300 kg

Produs finit medallion de urs cu sos picant :

– Medalioane : 0,120 kg

– Sos : 0,120 kg

– TOTAL : 0,240 kg

Valori nutritive :

– Protide : 33,30

– Lipide : 36,68

– Glucide : 29,11

Valori energetice :

– Calorii : 602,02.

Modul de preparare :

Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !

Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !

Reteta de medalion de urs cu sos picant face parte din categoriile de retete culinare cu carne de vanat,retete culinare din carne de urs, retete culinare traditionale romanesti.