| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Carne de iepure cu os | 2,000 kg | 20,000 kg |
| 2. | Ciuperci proaspete | 1,000 kg | 10,000 kg |
| 3. | Untura | 0,200 kg | 2,000 kg |
| 4. | Faina | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 5. | Ceapa | 0,150 kg | 1,500 kg |
| 6. | Morcovi | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 7. | Telina | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 8. | Usturoi | 0,025 kg | 0,250 kg |
| 9. | Cimbru | ½ fir | 5 fire |
| 10. | Piper | 0,002 kg | 0,025 kg |
| 11. | Foi de dafin | 1/8 gram | 1 gram |
| 12. | Bulion pasta | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 13. | Vin | 0,100 litru | 1,000 litru |
| 14. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit iepure cu ciuperci :
– Carne cu os : 0,140 kg
– Ciuperci : 0,050 kg
– Sos : 0,100 kg
– TOTAL : 0,290 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 43,16
– Lipide : 60,52
– Glucide : 46,38
- Valori energetice :
– Calorii : 812,15.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Reteta de iepure cu ciuperci face parte din categoriile de retete culinare cu carne de vanat,retete culinare din carne de iepure, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...