| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Ciolan de vitel | 2,500 kg | 25,000 kg |
| 2. | Cartofi | 2,000 kg | 20,000 kg |
| 3. | Ceapa | 0,200 kg | 1,500 kg |
| 4. | Patrunjel verde | 0,100 kg | 0,400 kg |
| 5. | Hrean | 0,400 kg | 3,500 kg |
| 6. | Morcovi | 1,000 kg | 8,000 kg |
| 7. | Otet de 90 | 0,050 litru | 1,000 litru |
| 8. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit ciolan de vitel rasol, cu hrean :
– Carne cu os : 0,200 kg
– Garnitura de legume : 0,150 kg
– Sos, hrean : 0,035 kg
– TOTAL : 0,385 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 56,40
– Lipide : 18,38
– Glucide : 55,38
- Valori energetice :
– Calorii : 637,60.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Reteta de ciolan de vitel rasol, cu hrean face parte din categoriile de retete culinare cu carne de vitel,retete culinare din carne de vita, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...