Nu toti ştiu cum de deschide corect o STRIDIE.
De aceea, vă facem câteva sugestii in acest sens :
1. FIXAŢI STRIDIA.
Puneţi STRIDIA pe hârtie absorbantă sau pe un şervet. Asiguraţi-vă astfel că nu vă alunecă in timpul etapelor care vor urma şi că sucul nu se va imprăştia peste tot.
2. ŢINEŢI BINE STRIDIA.
Prindeţi bine STRIDIA cu şervetul sau cu hârtia indoite spre faţa acesteia. Hârtia vă protejează mâna de o eventuală alunecare a cuţitului, de rănire in cochilia stridiei, care este uneori tăioasă şi are, de asemenea, rolul să absoarbă sucul care se scurge când deschideţi stridia.
3. INFIGEŢI CUŢITUL LA BAZA STRIDIEI.
Indesaţi vârful cuţitului spre stridii in articulaţie şi rotiţi lama pentru a desface cele două valve. Operaţiunea cere puţină indemânare şi experienţă : cuţitul trebuie infipt la adâncimea potrivită, dar oferă siguranţa că nu se sparge cochilia stridiei.
4. DESCHIDEŢI COMPLET STRIDIA.
Râcâiţi mantaua stridiei cu cuţitul, ca să desprindeţi bine toată carnea stridiei şi să tăiaţi muşchiul. STRIDIA se deschide singură. Apoi este suficient să aruncaţi prima apă de la clătire şi să puneţi STRIDIA la rece până o mâncaţi !
Peste 1000 reţete culinare profesionale, structurate pe 10 şi 100 de porţii, cu gramajul per porţie dar şi cu valorile nutritive pentru fiecare porţie găsiţi in reţetarul in format PDF : „REŢETELE BUNICULUI – Vol.1”.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...