Reţeta de SÂNGERETE DE CASĂ.

Published by Chef Buzu on duminică, decembrie 11th, 2016

INGREDIENTE :
–   25% carne de porc de pe căpăţână
–   30% fleică tare sau guşă de porc
–   10% inimă de porc
–   20% şorici proaspăt, fără slănină
–   15% sânge de porc.

Condimente pentru fiecare kilogram de pastă de SÂNGERETE DE CASĂ :
–   20 gr de sare
–   2,5 gr. piper negru măcinat
–   1 gr ienibahar
–   2 gr măghiran măcinat
–   0,5 gr cimbru
–   ½ ceapă

MODUL DE PREPARARE :
Prepararea este identică cu cea a CÂRNAŢILOR CU JUMĂRI.

Găteşte ca un profesionist !
Pentru tine sau pentru afacerea ta, ai acum peste 1000 reţete culinare profesionale, structurate pe 10 si 100 de porţii, cu gramajul pentru o porţie, dar şi cu valorile nutritive şi energetice ale unei porţii de produs finit.
Toate aceste dar şi multe alte informaţii utile le găsiţi in reţetarul „REŢETELE BUNICULUI – vol.1”, in format PDF.