Ingrediente :
– 30% ficat de porc
– 20% splină cu grăsime
– 50% fleică de porc marmorată (mijlocul burţii)
Condimente ptr fiecare 1 kg de pastă de LEBĂR :
– 20 gr. sare de bucătărie
– 2 gr. piper alb măcinat
– 0,5 gr nucşoară
– 1 gr măghiran zdrobit
– 0,5 gr ghimbir
– 0,25 gr cardamon
– 1 ceapă mică.
MOD DE PREPARARE :
Prepararea este identică cu cea a LEBĂRULUI SIMPLU, doar că această pasta este tocată prin sita de 3 sau 4 mm.
Găteşte ca un profesionist !
Pentru tine sau pentru afacerea ta, ai acum peste 1000 reţete culinare profesionale, structurate pe 10 si 100 de porţii, cu gramajul pentru o porţie, dar şi cu valorile nutritive şi energetice ale unei porţii de produs finit.
Toate aceste dar şi multe alte informaţii utile le găsiţi in reţetarul „REŢETELE BUNICULUI – vol.1”, in format PDF.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...