| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| Oase de vaca, cu valoare | 3,000 kg | 25,000 kg | |
| 2. | Morcovi | 0,500 kg | 4,000 kg |
| 3. | Albitura | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 4. | Telina | 0,200 kg | 2,000 kg |
| 5. | Oua | 0,150 kg.- 3 oua | 1,000 kg.- 20 oua |
| 6. | Carne de vaca fara os | 0,350 kg | 3,000 kg |
| 7. | Ceapa | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 8. | Faina | 0,125 kg | 1,250 kg |
| 9. | Unt | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 10. | Cascaval | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 11. | Piper | 0,001 kg | 0,010 kg |
| 12. | Oua – ptr. uns | 0,050 kg | 0,300 kg |
| 13. | Sare | 0,050 kg | 0,400 kg |
- Produs finit bullion ( Consommé ) la ceasca cu pai parmesan :
– Bulion : 0,350 kg
– Pai parmezan : 0,030 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 11,52
– Lipide : 18,76
– Glucide : 19,69
- Valori energetice :
– Calorii : 302,23.
Modul de preparare :
Modul de preparare il gasiti in cadrul acestui retetar : CLICK AICI !
Intregul cuprins al retetarului il puteti vedea daca dati CLICK AICI !
Reteta de bulion ( consomme ) la ceasca cu pai parmezan face parte din categoriile de retete culinare de ciorbe, retete culinare de vita, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...