Reteta de ficat de porc papricat, cu sos de smantana si galuste face parte din categoria de retete culinare din carne de porc, retete culinare traditionale romanesti.
| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Ficat de porc | 1,500 kg | 15,000 kg |
| 2. | Ceapa | 0,600 kg | 6,000 kg |
| 3. | Untura | 0,200 kg | 1,750 kg |
| 4. | Boia dulce de ardei | 0,010 kg | 0,075 kg |
| 5. | Smantana | 0,150 kg | 1,500 kg |
| 6. | Faina | 0,500 kg | 5,000 kg |
| 7. | Oua | 0,100 kg. – 2 oua | 1,000 kg. – 20 oua |
| 8. | Sare | 0,050 kg | 0,300 kg |
- Produs finit ficat de porc papricat, cu sos de smantana si galuste :
Ficat : 0,100 kf
Galusti : 0,100 kg
Sos : 0,080 kg
TOTAL : 0,280 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 38,28.
– Lipide : 31,99.
– Glucide : 49,41.
- Valori energetice :
– Calorii : 657,76.
Modul de preparare :
Modul de preparare il puteti gasi AICI, impreuna cu inca alte peste 1000 de retete profesionale, vechi, ce folosesc ingrediente naturale.
Toate retetele contin valorile nutritive ( protide, lipide, glucide ) si energetice ( calorii ) pentru o portie, dar si gramajul aferent unei singure portii !
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...