Reteta de escalop de porc sau vitel a la Zingara face parte din categoria de retete culinare din carne de porc, retete culinare traditionale romanesti.
| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Pulpa de porc sau vitel fara os | 1,400 kg | 14,000 kg |
| 2. | Sunca | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 3. | Ciuperci proaspete | 0,750 kg | 7,000 kg |
| 4. | Unt | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 5. | Sos brun ( spaniol ) | 0,500 kg | 5,000 kg |
| 6. | Piper | 0,002 kg | 0,025 kg |
| 7. | Faina | 0,100 kg | 0,800 kg |
| 8. | Vin rosu sec | 0,100 litru | 1,000 litru |
| 9. | Sare | 0,025 kg | 0,300 kg |
- Produs finit escalop de porc sau vitel a la Zingara :
Carne : 0,100 kg
Garnitura : 0,110 kg
TOTAL : 0,210 kg.
- Valori nutritive :
– Protide : 31,13.
– Lipide : 68,60.
– Glucide : 14,44.
- Valori energetice :
– Calorii : 829,42.
Modul de preparare :
Modul de preparare il puteti gasi AICI, impreuna cu inca alte peste 1000 de retete profesionale, vechi, ce folosesc ingrediente naturale.
Toate retetele contin valorile nutritive ( protide, lipide, glucide ) si energetice ( calorii ) pentru o portie, dar si gramajul aferent unei singure portii !
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...