| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Carne de miel | 1,300 kg | 13,000 kg |
| 2. | Morcovi | 0,200 kg | 1,500 kg |
| 3. | Albitura | 0,200 kg | 1,500 kg |
| 4. | Telina | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 5. | Ceapa | 0,500 kg | 4,000 kg |
| 6. | Orez | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 7. | Iaurt sau | 0,500 kg | 4,000 kg |
| 8. | Smantana | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 9. | Faina | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 10. | Oua | 0,150 kg.- 3 oua | 1,250 kg.- 25 oua |
| 11. | Sare de lamaie | 0,007 kg | 0,050 kg |
| 12. | Verdeata | 0,050 kg | 0,300 kg |
| 13. | Untura ptr. fata | 0,100 kg | 0,800 kg |
| 14. | Sare | 0,050 kg | 0,400 kg |
- Produs finit ciorba de miel a la grec :
Carne : 0,100 kg
Ciorba : 0,300 kg
TOTAL : 0,400 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 28,48
– Lipide : 42,77
– Glucide : 20,56
- Valori energetice :
– Calorii : 598,88.
Modul de preparare :
Reteta de ciorba de miel a la grec se prepara ca si reteta de ciorba de miel ardeleneasca, cu deosebirea ca se acreste cu sare de lamaie si lipseste tarhonul.
Acest preparat se incadreaza in categoria : retete culinare traditionale de Paste, retete culinare de ciorbe, retete culinare de miel.
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