Intindem pe masa de lucru, unsa cu grasime, o bucata din aluatul de cozonac, facut ca la reteta ALUAT DE COZONAC.
Foaia nu trebuie sa fie mai groasa decat degetul mic.
Ungem foaia cu unt moale, o presaram cu stafide, apoi o taiem in doua si infasuram coca in doua suluri de lungimea tavii de copt.
Ungem tava si punem in ea un sul deasupra celuilalt. Deoarece aluatul de cozonac creste mult, impaturim inauntru peretii tavii de copt cu o fasie de hartie unsa, care sa depaseasca inca odata inaltimea tavii.
Dupa ce au crescut cozonacii la caldura, ii ungem deasupra cu galbenus de ou si ii presaram cu bucatele mici de zahar si bucatele de nuca sau de migdale.
Stafidele le putem pune si in coca, cand framantatul este aproape gata.
Cand coacem cozonacii, la inceput lasam focul mai mic, pentru a da cozonacilor posibilitatea sa mai creasca, apoi facem focul potrivit, nu prea tare.
Scoatem cozonacii din cuptor imediat ce s-au copt, altfel se rosesc.
Ca sa-I incercam daca sunt copti, nu infigem in ei pai, ca la prajituri, pentru ca aluatul se lasa daca procedam asa.
Ii incercam numai din cand in cand, deschizand usa cuptorului incetisor, fara sa o trantim cand inchidem cuptorul. Ridicam cu o crapa groasa forma de cozonac si, daca este usoara, stim ca s-a copt.
Daca incepe sa se rumeneasca deasupra acoperim cozonacul cu o hartie unsa, ca sa nu se inchida prea tare culoarea.
Cand scoatem cozonacii din cuptor, ii rasturnam incetisor din tava pe un prosop gros si ii rulam de cateva ori pana se mai racoresc, apoi ii presaram cu zahar foarte fin sii ii pastram inveliti cu un prosop curat.
Aceasta reteta culinara face parte din categoriile de retete culinare de Paste, retete culinare de Craciun, retete culinare de deserturi – dulciuri.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...