Luam bucati din aluatul facut ca in reteta ALUAT DE COZONAC, le dam cu mana unsa forma lunga sau rotunda, dupa cum este vasul in care vom coace cozonacul.
Pentru ca sa avem cozonaci cu o glazura frumoasa pe margini, vom proceda in felul urmator : ungem forma de copt cu unt rece, intins repede cu degetele, pe tot interiorul formei, apoi aruncam un praf de zahar tos inauntru si rasucim forma pe toate partile, pentru a se lipi zaharul de unt.
Daca vrem putem presara fundul formei cu cateva stafide.
Apoi punem aluatul in forma la crescut, pentru ca apoi sa il bagam la cuptor.
Cand coacem cozonacii, la inceput lasam focul mai mic, pentru a da cozonacilor posibilitatea sa mai creasca, apoi facem focul potrivit, nu prea tare.
Scoatem cozonacii din cuptor imediat ce s-au copt, altfel se rosesc.
Ca sa-i incercam daca sunt copti, nu infigem in ei pai, ca la prajituri, pentru ca aluatul se lasa daca procedam asa.
Ii incercam numai din cand in cand, deschizand usa cuptorului incetisor, fara sa o trantim cand inchidem cuptorul. Ridicam cu o crapa groasa forma de cozonac si, daca este usoara, stim ca s-a copt.
Daca incepe sa se rumeneasca deasupra acoperim cozonacul cu o hartie unsa, ca sa nu se inchida prea tare culoarea.
Cand scoatem cozonacii din cuptor, ii rasturnam incetisor din tava pe un prosop gros si ii rulam de cateva ori pana se mai racoresc, apoi ii presaram cu zahar foarte fin sii ii pastram inveliti cu un prosop curat.
Aceasta reteta culinara face parte din categoriile de retete culinare de Paste, retete culinare de Craciun, retete culinare de deserturi – dulciuri.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...