| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Pui | 1,000 kg | 10,000 kg |
| 2. | Muschi de vaca curatat | 0,750 kg | 7,500 kg |
| 3. | Muschi de porc | 0,750 kg | 7,500 kg |
| 4. | Rinichi de vitel sau de porc | 0,500 kg | 5,000 kg |
| 5. | Ficat de vitel sau porc | 0,500 kg | 5,000 kg |
| 6. | Creier de vaca | 0,500 kg | 5,000 kg |
| 7. | Carnati de porc | 0,500 kg | 5,000 kg |
| 8. | Costita afumata | 0,500 kg | 4,000 kg |
| 9. | Ciuperci proaspete | 0,750 kg | 7,000 kg |
| 10. | Rosii | 1,000 kg | 8,000 kg |
| 11. | Sare | 0,100 kg | 0,300 kg |
- Produs finit mixtes grilles : 0,380 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 84,98
– Lipide : 102,64
– Glucide : 9,37
- Valori energetice :
– Calorii : 1335,54.
Modul de preparare :
Toate partile componente ale retetei se curata, se spala, se taie in portii, cu exceptia ciupercilor si a rosiilor, se frig la gratar si se servesc. Ciupercile se frig fara picior, iar rosiile, dupa ce se frig, se desfac de pojghita ce se formeaza. Li se da sare, rosiile si ciupercile servindu-se deasupra.
Reteta de mixtes grilles face parte din categoria de retete culinare la gratar, reteta culinara de mixtes grilles, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...