| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
50 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Carne de porc calitatea I ( spată ) | 4,375 kg | 8,750 kg |
| 2. | Carne de berbec calitatea I | 4,125 kg | 8,250 kg |
| 3. | Piper | 0,010 kg | 0,025 kg |
| 4. | Ceapa | 0,750 kg | 1,500 kg |
| 5. | Ardei iute | 0,100 kg | 0,200 kg |
| 6. | Vin alb | 0,125 litru | 0,250 litru |
| 7. | Cimbru | 0,010 kg | 0,025 kg |
| 8. | Sare | 0,175 kg | 0,350 kg |
- Produs finit friptura de porc si berbec la protap ( chebab ) : 0,110 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 13,71
– Lipide : 26,90
– Glucide : 1,00
- Valori energetice :
– Calorii : 310,74.
Modul de preparare :
Reteta de friptura de porc si berbec la protap ( chebab ) se prepara ca si reteta nr. 1163, cu deosebirea ca la macerare se pune carnea taiata felii subtiri, porc si berbec, alternandu-se, iar la protap ( frigare ) se pastreaza aceeasi ordine de alternare.
Reteta de friptura de porc si berbec la protap ( chebab ) face parte din categoria de retete culinare la gratar, retete culinare de chebab, retete culinare de preparate la protap.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...