| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Carne de vaca calitatea I ( de prefarat muschi ) | 0,750 kg | 7,500 kg |
| 2. | Carne de porc calitatea I ( de preferat muschi ) | 0,750 kg | 7,500 kg |
| 3. | Sare | 0,025 kg | 0,300 kg |
- Produs finit frigarui asortate : 0,100 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 24,74
– Lipide : 44,25
– Glucide : –
- Valori energetice :
– Calorii : 513,75.
Modul de preparare :
Din muschiul de vaca si de porc se taie cuburi, li se da sare, se insira pe o frigaruie de metal inoxidabil ( sunt de preferat frigaruile din metal inoxidabil, in defavoarea celor de lemn, deoarece cele din metal, incingandu-se contribuie la frigerea carnii si din interior ), o bucata de porc, una de vaca si se pune pe gratarul bine incins si uns. Frigaruile se ung din cand in cand cu o pensula inmuiata in ulei.
Reteta de frigarui asortate face parte din categoria de retete culinare la gratar, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...