| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Carne de porc fara os | 1,150 kg | 11,500 kg |
| 2. | Usturoi | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 3. | Piper | 0,002 kg | 0,025 kg |
| 4. | Mat de porc ptr. carnat | 4 metrii | 40 metrii |
| 5. | Cimbru praf | 0,002 kg | 0,020 kg |
| 6. | Sare | 0,025 kg | 0,250 kg |
- Produs finit carnati de porc la gratar : 0,085 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 17,54
– Lipide : 40,25
– Glucide : 1,65
- Valori energetice :
– Calorii : 452,85.
Modul de preparare :
Carnea de porc se spala se taie in bucati mai mici si apoi se trece prin masina de tocat. Se curata usturoiul si se piseaza cu putina sare. Carnea tocata se amesteca bine cu usturoiul pisat si strecurat prin sita, cu cimbrul praf, piperul proaspat pisat si cu sarea. La masina de tocat, dupa ce au fost scoase cutitul si sita, se monteaza pâlnia de carnati, pe care se trag maţele si se umplu cu compozitia arătată. Cârnatii astfel pregatiti este bine sa stea la rece, pentru fezandat, cateva ore, dupa care se pot frige pe gratar, ca la reteta nr. 1146.
Se pot servi cu diverse garnituri.
Reteta de carnati de porc la gratar face parte din categoria de retete culinare la gratar,retete culinare din carne de porc, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...