MARINATA DE MORUN SAU NISETRU – 217. | Retete traditionale si secrete culinare

MARINATA DE MORUN SAU NISETRU – 217.

Published by Chef Buzu on vineri, iulie 30th, 2010

Nr. de ordine	Materia prima	Cantitatea bruto ptr. 10 portii	Cantitatea bruto ptr. 100 portii
1.	Peste fara cap	1,500 kg	15,000 kg
2.	Faina	0,050 kg	0,400 kg
3.	Ulei	0,250 litru	1,750 litru
4.	Morcovi	0,100 kg	1,000 kg
5.	Ceapa	0,200 kg	1,000 kg
6.	Foi de dafin	¼ gram	1 gram
7.	Otet de 9⁰	0,050 litru	0,500 litru
8.	Piper	0,001 kg	0,010 kg
9.	Bulion pasta	0,250 kg	2,000 kg
10.	Sare	0,050 kg	0,400 kg
11.	Lamaie	0,050 kg	0,500 kg

Produs finit marinata de morun sau nisetru :

– Peste : 0,100 kg

– Sos : 0,100 kg

– TOTAL : 0,200 kg

Valori nutritive :

– Protide : 32,18

– Lipide : 23,01

– Glucide : 7,83

Valori energetice :

– Calorii : 381,65

Modul de preparare :

Reteta de marinata de morun sau nisetru se prepara ca si reteta nr. 216.

Reteta de marinata de morun sau nisetru face parte din categoria de retete de peste, retete culinare cu morun, retete culinare cu nisetru, retete culinare traditionale romanesti.