GUVIZI, RANDUNICA DE MARE RASOL – 203. | Retete traditionale si secrete culinare

GUVIZI, RANDUNICA DE MARE RASOL – 203.

Published by Chef Buzu on vineri, iulie 30th, 2010

Nr. de ordine	Materia prima	Cantitatea bruto ptr. 10 portii	Cantitatea bruto ptr. 100 portii
1.	Peste	2,000 kg	20,000 kg
2.	Morcovi	0,100 kg	1,000 kg
3.	Cartofi	1,500 kg	15,000 kg
4.	Ulei	0,100 litru	0,750 litru
5.	Otet de 9⁰	0,050 litru	0,500 litru
6.	Verdeata	0,050 kg	0,500 kg
7.	Sare	0,050 kg	0,400 kg

Produs finit guvizi, randunica de mare, rasol :

– Peste : 0,130 kg

– Cartofi si sos : 0,120 kg

– TOTAL : 0,250 kg

Valori nutritive :

– Protide : 39,06

– Lipide : 8,82

– Glucide : 31,23

Valori energetice :

– Calorii : 373,69

Modul de preparare :

Curatatul se face ca la reteta nr. 202. Prepararea se face ca la reteta nr. 178.

Reteta de guvizi, randunica de mare rasol face parte din categoria de retete de peste, retete culinare cu guvizi, retete culinare traditionale romanesti.