| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitate bruto ptr.10 portii | Cantitate bruto ptr.100 portii |
| 1. | Cartofi | 2,000 kg | 20,000 kg |
| 2. | Ceapa | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 3. | Castraveti verzi | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 4. | Ardei grasi | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 5. | Verdeata | 0,100 kg | 0,750 kg |
| 6. | Ulei | 0,150 litru | 1,250 litru |
| 7. | Otet | 0,100 kg | 0,750 litru |
| 8. | Masline | 0,100 kg | 1,000 kg |
| 9. | Rosii | 1,000 kg | 8,000 kg |
| 10. | Sare | 0,050 kg | 0,400 kg |
- Produs finit salata orientala de vara : 0,300 kg.
- Valori nutritive :
– Protide : 5,93
– Lipide : 18,58
– Glucide : 48,00
- Valori energetice :
– Calorii : 399,49.
Modul de preparare :
Reteta de salata orientala de vara se prepara ca si reteta nr. 89.
Ardeii grasi se taie subtire, iar rosiile se taie felii. Rosiile felli se folosesc la decor, iar deasupra se pune verdeata tocata.
Reteta de salata orientala de vara face parte din categoria de retete de legume,retete culinare traditionale romanesti.
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