FILE SAU RULOU DE STIUCA A LA RUS, IN ASPIC – 196.

FILE SAU RULOU DE STIUCA A LA RUS, IN ASPIC – 196.

0
Nr. de ordine Materia prima Cantitatea bruto ptr.

10 portii

Cantitatea bruto ptr.

100 portii

1. Stiuca 1,500 kg 15,000 kg
2. Cartofi 1,500 kg 15,000 kg
3. Mazare conserve 0,300 kg 3,000 kg
4. Morcovi 0,250 kg 2,000 kg
5. Ceapa 0,100 kg 1,000 kg
6. Ulei 0,200 litru 1,750 litru
7. Oua 0,100 kg.- 2 oua 0,750 kg.- 15 oua
8. Mustar 0,050 kg 0,500 kg
9. Sare de lamaie 0,002 kg 0,025 kg
10. Aspic 0,650 kg 6,000 kg
11. Piper 0,001 kg 0,015 kg
12. Verdeata 0,050 kg 0,500 kg
13. Sare 0,050 kg 0,400 kg
  1. Produs finit file sau rulou de stiuca a la rus in aspic :

–       Peste : 0,070 kg

–       Salata a la rus : 0,150 kg

–       Aspic : 0,050 kg

–       TOTAL : 0,270 kg

  1. Valori nutritive :

–       Protide : 34,00

–       Lipide : 20,77

–       Glucide : 36,87

  1. Valori energetice :

–       Calorii : 485,33

Modul de preparare :

Filetarea se face ca la reteta nr. 190.

Modul de preparare va fi postat in curand in cadrul unui retetar !

Reteta de file sau rulou de stiuca a la rus face parte din categoria de retete de peste, retete culinare cu stiuca, retete culinare traditionale romanesti.

Related Articles:

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

Categories : Din peste,Preparate reci,Retete
Nu m-a impresionatAm gatit, e usorInteresant, o sa gatesc si euCred ca am mancat doar la restaurante de lux!Super tare! (Nu exista voturi, inca)
Loading...

Scrie parerea ta!