| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Salau | 1,500 kg | 15,000 kg |
| 2. | Cartofi | 1,500 kg | 15,000 kg |
| 3. | Mazare conserve | 0,300 kg | 3,000 kg |
| 4. | Morcovi | 0,250 kg | 2,000 kg |
| 5. | Ulei | 0,200 litru | 1,750 litru |
| 6. | Oua | 0,100 kg.- 2 oua | 0,750 kg.- 15 oua |
| 7. | Sare de lamaie | 0,003 kg | 0,025 kg |
| 8. | Mustar | 0,050 kg | 0,500 kg |
| 9. | Sare | 0,050 | 0,400 kg |
- Produs finit file de salau a la rus :
– Peste : 0,060 kg
– Salata : 0,175 kg
– TOTAL : 0,235 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 32,55
– Lipide : 19,52
– Glucide : 34,90
- Valori energetice :
– Calorii : 457,97
Modul de preparare :
Reteta de file de salau a la rus se prepara ca si reteta nr. 194.
Deosebirea consta in faptul ca, din maioneza se opreste un sfert pentru decorul portiilor de fileu si lipseste aspicul.
Reteta de file de salau a la rus face parte din categoria de retete de peste, retete culinare cu salau, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...