CHERCI ( SCRUMBIE ) CU CEAPA SI MASLINE – 171. | Retete traditionale si secrete culinare

CHERCI ( SCRUMBIE ) CU CEAPA SI MASLINE – 171.

Published by Chef Buzu on joi, iulie 29th, 2010

Nr. de ordine	Materia prima	Cantitatea bruto ptr. 10 portii	Cantitatea bruto ptr. 100 portii
1.	Cherci ( scrumbie )	0,600 kg	6,000 kg
2.	Ceapa	1,000 kg	10,000 kg
3.	Ulei	0,100 litru	0,750 litru
4.	Otet de 9⁰	0,100 litru	0,750 litru
5.	Morcovi	0,250 kg	2,000 kg
6.	Masline	0,200 kg	2,000 kg

Produs finit cherci cu ceapa si masline :

– Peste : 0,040 kg

– Ceapa : 0,040 kg

– Masline : 0,020 kg

– TOTAL : 0,100 kg

Valori nutritive :

– Protide : 13,76

– Lipide : 20,21

– Glucide : 12,75

Valori energetice :

– Calorii : 300,67

Modul de preparare :

Reteta de cherci ( scrumbie ) cu ceapa si masline se prepara ca si reteta nr. 168. Maslinele se pun deasupra.

Reteta de cherci ( scrumbie ) cu ceapa si masline face parte din categoria de retete de peste,retete culinare cu scrumbie, retete culinare traditionale romanesti.