| Nr. de ordine | Materia prima | Cantitatea bruto ptr.
10 portii |
Cantitatea bruto ptr.
100 portii |
| 1. | Chefal sarat | 0,600 kg | 6,000 kg |
| 2. | Ceapa | 1,000 kg | 10,000 kg |
| 3. | Ulei | 0,100 litru | 0,750 litru |
| 4. | Otet de 90 | 0,100 litru | 0,750 litru |
| 5. | Morcovi | 0,250 kg | 2,000 kg |
- Produs finit chefal sarat cu ceapa :
– Peste : 0,040 kg
– Sos si ceapa : 0,040 kg
– TOTAL : 0,080 kg
- Valori nutritive :
– Protide : 12,96
– Lipide : 9,81
– Glucide : 10,81
- Valori energetice :
– Calorii : 192,67.
Modul de preparare :
Chefalii se curata de piele, li se scot intestinele si li se taie capul. Se aranjeaza apoi pe un platou. Ceapa, taiata apoi subtire ( Julienne ), se amesteca cu morcovii curatati si dati prin razatoare si apoi se pun peste peste, sau alaturi. Uleiul si otetul se bat bine impreuna si se toarna peste peste, nu peste ceapa si morcovi.
Dupa gust se pot adauga si masline.
Reteta de chefal sarat cu ceapa face parte din categoria de retete de peste,retete culinare cu chefal, retete culinare traditionale romanesti.
Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.
Loading...